当葡萄酒遇上麻辣火锅

文/艾桐堡BLOG 

 


        吃,对于中国人来说是很重要的一件事,中国文化博大精深,饮食文化是其中最重要的一个部分。中国人最擅长的就是根据节气的变化而改换餐食的。冬天来了,没有什么能比一顿热气腾腾的火锅更能暖身的了。而葡萄酒,对于欧洲人来说,也是生活中比不可少的一部分,他们觉得葡萄酒充满了浪漫和诗意,是味觉的教授。葡萄酒搭配火锅,也随之变成了都市人的饮食新时尚。

 

        一个是深受国人喜爱的传统美食,一个是根植于西方文化的舶来酒,火锅与葡萄酒,这两个原本毫无联系的饮食元素,已经随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了很多交集。火锅作为中国经典的美食,在饮食上的地位可与四大发明媲美。火锅的发展亦如同中国文明的传播和发展,依据各个时代的器皿、社会的需求与原物料的发现,火锅的发展循序渐进:从三国时代的草根伙食到唐朝白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,宋朝到民国更是广为流行于餐馆酒楼,并于700年前开始传入日本,近代通过洋务运动还传到美国、法国、英国等国家。

 

        在你享受沸腾的麻辣火锅时,不免想让你的舌尖来一点清凉刺激的感觉。涮出的红肉口味一般都比较偏浓重,红酒配菜的一大忌讳就是与辣味菜品搭配,因为辛辣的气味可以完全掩盖住红酒的香气,因此这时,一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉,是麻辣火锅的最佳伴侣。