葡萄酒家族“新成员”—灌装酒

文/Nick 曹凯

 


        自2008年开始的近几年,中国葡萄酒产量每年以20%的速度递增,葡萄酒的消费能力也大幅攀升。巨大的潜力吸引了法国、意大利、澳大利亚、美国等国家葡萄酒商纷纷进军中国,并在中国市场呈现出快速增长的势头,同时葡萄酒的进口量也以每年至少50%的速度快速增长。

火爆的葡萄酒市场,也随之吸引了越来越多的外部资本进入葡萄酒产业。不少进口葡萄酒为了能在激烈的竞争中争得一席之地便另辟蹊径,主打“原装进口”的概念。但是其中不乏有以次充好、随意定价、过度包装等“潜规则”出现。在这个过程中,一系列新名词也随之在经销商和消费者嘴边应运而生:原装、原瓶进口、灌装酒、水货、行货等等,这些词语在很多时候不仅让消费者迷茫,也让很多经销商迷茫。

        在大家购买进口葡萄酒时可要当心,原装进口葡萄酒中“李鬼”可不少 ,这里,就给大家介绍一下“灌装酒”这个“李鬼”。

 

什么是灌装酒?

        所谓灌装酒,在国内也没有一个完全准确的官方定义,按照常规理解,市面上所谓的“进口红酒”分为两种,即国外原瓶进口和原液进口国内灌装。原瓶进口是指在国外酿造并灌装后进口的红酒,目前国内进口的葡萄酒基本为原瓶进口,这类酒通常会在背标上明确产地和灌装地均为国外。

        原液进口国内灌装通常是指以2升以上进口的大包装葡萄酒,到国内进行分装或灌装,这类酒在背标上的产地为国外,但还会注明灌装地或生产商为国内某城市或某企业。例如超市购买到一瓶干红葡萄酒,注明原产地为法国,并说明其灌装地在烟台,这是比较规范的做法。
   
        但是在国内,不良厂家却采取种种方式,掩盖其灌装酒的本质,无论是在正标上还是背标上都隐匿了灌装地这一特征,让消费者误以为其乃真正的国外原瓶进口葡萄酒。

 

灌装酒的特点是什么?

灌装酒的特点有很多,最为显著的特点就是:便宜。

        其一,一般用作销售的原酒,大多数来自于智利,澳大利亚,美国等新世界国家。这些地方的葡萄酒由于是工业化生产,产能大,品质大多属于一般,价格也自然便宜。这种酒在国外一般装瓶后也仅仅作为最普通的餐酒,价格也就几美元,没有太高的附加值,反而因为量大而不好销售,于是便会作为原酒销售到国外,比方中国。

        其二,由于非原瓶进口到国内,用同一艘船进行葡萄酒运输,单纯运输酒液的运输量比运输瓶装酒要多150%左右,运输量大,平均分摊到每一标准瓶葡萄酒上面的运输成本自然就低了。

        其三,原瓶进口的葡萄酒是用玻璃瓶装好的,比较容易碎,而运送原酒酒液的是大的皮囊,少了酒瓶进口费用,自然也便宜。

 

第二个特点就是:口感。
        灌装酒一般来说使用的原酒价格都比较低廉,酒质本身也不会太好,因此品尝起来,没有太多的内容,属于易饮型葡萄酒。作为一款普通的酒精饮料来说,比较合适。如果用做收藏及保值,就大可不必了。其酒质本身的特性也决定了其不具增值功能。

 

灌装酒与原瓶进口葡萄酒有什么区别?

作为灌装酒,以大包装形式进行运输。

        首先,葡萄酒从国外运输到国内,需要经历几十天的海上颠簸。在这个时间范围内,葡萄酒一直处于一个不太稳定的状态,温度变化,装载葡萄酒容器的洁净程度等都会对葡萄酒酒质本身产生巨大的影响。有些厂商担心原酒变质,会加入比标准高出几倍的二氧化硫作为防腐剂,以用于抑制葡萄酒内细菌的滋生和延长葡萄酒的保存期。但是此类葡萄酒因含有大量的二氧化硫,该物质属于葡萄酒内的一种添加物,在一定的范围内允许使用,若过量,则饮用之后会对人体有一定的伤害。

        其次,由于是散装原酒,国内许多酒厂将原酒进口回来之后,会进行各种勾兑调配工作,比方添加水以稀释葡萄酒的浓度;添加一定的色素和酒精以及其它一些法律法规所不允许的操作方式,用以增大葡萄酒的产量,以降低整个葡萄酒的成本,这种以次充好的情况也是存在的。

        再次,由于是进口到国内进行分装,国外严格的葡萄酒法律法规,比如标注一款葡萄酒的品种及年份,必须该品种或该年份的葡萄酒达到足够的比例等状况就得不到有效的监管。同时,酒标背面的生产日期,灌装日期或许也未必就是消费者眼中所看到的真正日期。

        原瓶进口回国内的葡萄酒,由于出口前由当地的质检监督部门进行了审核和抽样,以及遵照出口国的法律法规进行生产,在灌装入瓶后,瓶中葡萄酒不会出现被稀释等状况而得以放心。运输过程中,虽然也会受到一定的影响,但是出现问题的只会是一瓶瓶的瓶装葡萄酒,而不会呈现出整个葡萄酒容器变质的现象。所以在整个的原料来源及生产灌装等涉及葡萄酒酒质本身的因素不会发生变化,因而相比较而言,更让人放心。

 

如何区分灌装酒?

区别原装进口红酒和国内分装方法有很多,下面介绍最简单的几种:

        首先,看标签上有没有灌装地。正规的厂家会在葡萄酒瓶子的背面贴标签注明葡萄酒是否为灌装,这样的葡萄酒可以购买饮用。

        其次,要注意看酒标及检验检疫中文标识。所有对外出售的进口食品都要加施中文背标,如果没有中文背标,有可能是国内灌装或走私进口葡萄酒。

        打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。如果是国内灌装的葡萄酒,正常情况下由于不可能像国外酒厂一样进行长期的大规模的生产,也为了节约成本,不大可能特意制作与酒标相对应的葡萄酒酒塞。如果发现酒塞与酒标不能对应,不能直接说该酒是灌装酒,但至少可以说是一瓶有质量问题的葡萄酒,建议谨慎饮用。

        再就是可查看条形码来辨识,国内分装产品的条形码应是69开头,法国原装进口应是3开头,不同的国家其条形码开头是不一样的。这个以前足以作为鉴定是否为国内灌装酒的一个方法。但是现如今,有不少违心酒家,也知道该方法,自己制作相对应的国家的条形码,以此来减少被识破的概率。

        灌装酒如果以散装酒形式进口回来后如果不改变品质,生产装瓶再进行销售,还勉强可称为进口葡萄酒。但如果对进口葡萄原酒再进行勾兑,添加各种成分以降低成本而再称之为“进口葡萄酒”,就实在说不过去。据了解,国内有些商家将10吨原酒勾兑成数十吨的葡萄酒,这些“进口酒”的质量与层次可想而知。

        所以最为直接有效的方式就是品尝。外包装可以仿冒,可以制假,但是酒的口感是直接能够感知的。如果开启的一款葡萄酒,口感上面没有奇特的地方,那么这样一些便宜实惠的灌装酒,买回家饮用也未尝不可。至少能让消费者能以低廉的价格品尝更多的葡萄酒。
  
灌装酒能喝么?

        文中提及,若不改变品质,这样一批从外国进口回国内,然后再进行灌装的葡萄酒还是可以喝的。只不过酒质就不要做太多的期望,毕竟一分钱一分货,这个道理在任何行业都是行得通的。

        不过话说回来,目前国内的原瓶进口葡萄酒价格也在逐步下降。几十元也能买到一些口感还可以的原瓶进口葡萄酒,在这种情况下,您会选择哪一种呢?